腐竹怎么凉拌味道好呢？ 2015-05-30 23:35 ⌒⊙冠盖满京华问前几天在外面吃饭的时候有一道菜，感觉非常的好吃，后来打听到才知道是凉拌腐竹想知道在家制作凉拌腐竹的话应该怎么去制作呢！ 专家解答 金昌盛 国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。 首先准备一些腐竹，将大量的腐竹放入盛有水的盆中，将腐竹完全放入水中浸泡二三十分钟后捞出，看腐竹是否全部变软，如果全部变软了，就可以捞出切好的部分，然后将腐竹放进锅中，用开水蒸煮不到10分钟，然后再将其完全放入调料中，先倒入适量的酱油和醋，根据原副主任廖加入少量食盐，再加入一些生姜和蒜，再将腐竹和调料一起搅拌均匀。 2015-05-30