猪肝怎么做汤好喝呢？

专家解答

• 金昌盛

  国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。

  做汤时，先将猪肝洗净，切成薄片，用食盐、味精和水淀粉搅拌均匀。在锅中烧开水，将洗净的菠菜煮开，去涩，切成段备用。再把鸡汤、肉汤等高汤烧开，把葱段、姜片和适量的熟猪油放进锅里，等上几分钟，再把猪肝片和菠菜放进去，慢火炖，等煮熟，再加味精、香油、食盐等调味，这样做出来的汤一般不会有腥味。

  2015-05-31