鸡爪中的胆固醇含量不是很高，一般胆固醇偏高的人可以少量多次食用，鸡爪中含有大量的胶原蛋白和钙质等，对皮肤和骨骼都有好处。通常胆固醇含量较高的，有内脏、肥肉、猪皮、香肠、蹄膀以及各种有油的牛羊肉和猪肉等，现在的海鲜主要是虾、蚌、螃蟹、牡蛎等。平时常见到的各种甜点，尤其是蛋糕、巧克力等里面也含有丰富的胆固醇。