做蛋糕的时候蛋白打不发怎么办啊？
2015-06-02 10:21
美麗的神話问
今天在网上看到一个用电饭锅做蛋糕的，我想自己在家里尝试一下，但是我在打蛋白的时候发现怎么都打不发，怎么办啊？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。
因为在打蛋白的时候需要使用比较平稳而且强度足够的方式，所以如果说自己打蛋白的时间比较短，那么就是会容易形成无法打发的情况，这个时候可以使用电动的打蛋器来进行打发，这样的话是比较省力的，或者是使用应用基础的打蛋器来进行打发，比用筷子来进行打蛋白的效果要好的多，同时也要注意在打蛋白的时候，所用的容器里面一定是不能含有水分的。