水煮肉片怎么煮呢？
2015-06-06 00:54
美麗的神話问
麻辣鲜香的水煮肉片一项是我最喜欢点的菜，每次去外面吃饭都要过过瘾，虽然的辣的满头大汗，自己在家怎么做呢，水煮肉片怎么煮呢？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。
下面就介绍一下水煮肉片的做法，先把猪肉切片，放入碗里，加点生粉，食盐，蛋清搅拌均匀，大约严重10分钟左右，锅内放油，烧热后加入豆瓣酱，姜末，葱炒一下，加入高汤，如果没有可以加清水，然后加入胡椒粉，料酒，搅拌均匀，煮开后放入白菜煮熟，放入腌制好的猪肉片，煮到肉片变白，不要煮太长的时间，否则口感就不好了，然后加入花椒，辣椒，辣椒粉，最好再向辣椒末上浇上烧开的油，麻辣鲜香的水煮肉片就做好了。