牛肉炖什么更有营养？

专家解答

• 薛庆鑫

  国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。

  牛肉具有滋补脾胃，补中益气，滋养脾胃，强健筋骨等功效。牛肉中含有丰富的人体所需的各种氨基酸，含有丰富的钙、磷、铁、维生素等，很有营养但不宜常吃，每周食用一次即可。清炖牛肉营养保存较好。牛肉与红枣同炖，对肌肉生长和伤口愈合有促进作用；山药炖牛肉有降糖、抗衰老、补血、强身健体、养肾、助消化、延年益寿的功效。土豆炖牛肉通常含有丰富的维他命、蛋白质、氨基酸等。

  2015-06-07