怎样做清炖鸡最好吃？
2015-06-07 13:13
隐身算个鸟问
奶奶从老家拿来了一种土鸡，别人都说土鸡清炖最好了，能够充分的保留其营养不流失。可是很少炖鸡，不知道清炖鸡怎么做呢？
专家解答
-
王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。
清炖鸡不但美味，而且还能够更有营养，但是如果烹饪的方式不对，那么口味就是天壤之别了，所以一定要好好掌握其烹饪方式。首先准备好母鸡一只，然后盐、味精、香菇、姜和绍酒，然后将整理完的鸡从背部开始剖开取出内脏，然后将掏空的母鸡洗净后用沸水过一遍。然后把母鸡腹部向上，放入炖煲锅内，在背上放上香菇，然后加入盐和味精，清水和少量的绍酒，再用面纸将炖盅口封严实，上蒸笼之后用旺火蒸上20分钟，再换中火2个小时候即可取出，香味扑鼻哟！