冻黄花鱼怎么做好吃的呢？

专家解答

• 王喜萍

  国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。

  黄花鱼的制作方法比较多，主要可以清蒸，红烧，做汤等，首先应该准备好一些原料，小黄花鱼，雪菜，姜片，红椒，蒜瓣，白糖等多种配料。首先小黄花鱼的清洗方式应该引起重视，尤其应该把里面的苦胆去除，否则是会影响它的美味程度的。做鱼最主要的就是去除腥味，可以配合放入一些味道较重的食材，尤其要控制好酱油的放入量，调味品的放入应该谨慎点，避免导致营养物质流失。

  2015-06-07