擀面皮的调料配方是什么？
2015-06-14 11:53
黑色掩盖问
我最喜欢吃的就是妈妈做的擀面皮，但是现在一个人在外地工作，只能靠自己，但是我不会做，擀面皮的调料配方是什么？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。
现在的很多人都不喜欢吃加工的面条，而是喜欢吃手工做的面，但是很多人这时候就遇到难题了，因为配料很难调制，首先擀面皮要用上等的面粉，这样的话做出来的面才筋道，辣椒酱是不可少的，否则就没有味道了，醋一定要用自己酿的老陈醋，其次呢芝麻和罂粟壳也是必须要有的调料，还有香叶和花生油也要有，蒜和生姜一定捣成碎末，最好把这些调料和面条进行搅拌。