怎样做水煮肉片好吃呢？
2015-06-14 23:45
终究被麻痹问
我非常喜欢吃水煮肉片，喜欢那种麻辣鲜香的味道。但是自己在家做了好几次，味道都是不如外边的好吃。请问，怎么做才会更加的好吃呢？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。
想要自己在家做水煮肉片，其实也不难。首先是把豆芽菜洗净，把鲜辣椒去籽洗净切成片，把猪里脊肉切成片，用鸡蛋、料酒、盐、淀粉抓匀腌制十分钟。把蔬菜在沸水中焯熟，捞出来垫在盆底，把肉片放在热油锅中炒制到发白段生就可以捞出来。然后把辣椒油、干辣椒、蒜瓣放进有少量底油的锅中炒香，再加进去豆瓣酱，炒出红油，再把鲜辣椒放进去翻炒，加入清水、盐、少量老抽煮沸，把肉片放进去煮沸后，倒进有菜的盆子中，再往上浇上花椒油就可以了。