酱茄子怎么做好吃呢？
2015-06-19 12:20
跟妳去巴黎。问
在外边吃过一次酱茄子，感觉味道很足，现在回想起来还有些意犹未尽，我想自己在家中做一做这道菜，请高手指点做法，谢谢！
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。
在家中自己制作酱茄子，首先要备好料，洗净茄子，准备好猪肉馅，甜面酱用清水澥开。然后把茄子竖着切成瓜皮条，在微波炉中用高火打三分钟，把水分攒干。在锅中倒入适量的油加热，然后把茄子条放进去煎一下捞出来，把猪肉馅放进油中炒制肉馅变色，然后在放进去葱姜蒜末炒出香味，再把茄子条放进去，把甜面酱放进去，中火烧开一直到酱汁收浓后，把茄条夹到盘中，酱汁中再加入青蒜末炒一会儿，浇到茄子条上就行了。