红烧猪蹄具体是怎么做的呢？
2015-06-19 20:43
最長的電影问
家里因为老妈在农村里养里猪，每次宰猪的时候爸爸都会专门把猪蹄留给我吃，昨天又送来了两只，我想红烧着吃，红烧猪蹄一般是怎么做的？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。
红烧猪蹄是非常的美味的，不仅口感相当的细腻润滑，而且主要是这样做的猪蹄一般是不会油腻的，很多不敢吃猪蹄是因为害怕油腻的。红烧猪蹄的做法法已经将油去除漂掉很多了，所以才不会油腻的。红烧猪蹄的做法其实是不难的，可以先用高压锅加水之后高压煮10至15分钟，待发出诱人的猪蹄香的时候，把高压的蒸汽放掉，然后再将汤汁滤去，可以留存下次可以做其他的猪肉冻。将虑过水的猪蹄放入锅中中火翻炒5分钟，加入一些胡椒粉和豆瓣酱，加入适量的盐。然后快速收汁即可。