猪皮冻要怎么做才会好吃？
2015-06-21 15:48
我叫郝大方问
我在饭店里面吃到过猪皮冻，感觉非常好吃，像果冻一样的，但是我自己却不会做，猪皮冻要怎么做才会好吃？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。
我先想要做猪皮冻应该买一些猪皮回来，最好是买那种猪蹄上面的皮，然后切成块，大概在两厘米左右的块状就可以了，锅里放凉水之后把猪皮放下去炖，大概炖3个小时左右的时间，这样猪皮里面的胶原蛋白会完全出来，要注意在炖猪皮的时候一定要水多放一些，炖好之后进行调味，等到放凉之后把炖好的猪皮放到冰箱里面，放到第二天之后好吃的猪皮冻就做成了。