怎么卤猪耳朵好吃？
2015-06-21 15:55
轉身ㄨ已陌路问
我今天在市场上买了两斤猪耳朵，想着回家卤一下吃，吃起来肯定又香又脆。我不太会做卤料，需要用什么做法卤制猪耳朵呢？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。
在卤制猪耳朵时最核心的步骤就是准备卤料，需要使用桂皮、丁香、花椒以及八角等材料，混合炖开后添加老抽、料酒和白醋等调味品，将洗净备好的猪耳朵放入煮制大约40分钟左右，待耳朵熟烂就可以直接出锅。猪耳朵含有丰富的蛋白质、维生素、胶质等多种营养物质，经常食用能够起到健脾益胃和补亏益气等功效，也可以促使皮肤保持细嫩光滑且富有弹性。