竹笋炒肉要怎么做才好吃呢？
2015-06-21 17:26
假装沉默问
这几天有很多新鲜的竹笋出来了，便宜专门给送了一些，想拿来炒肉但总也做不好，竹笋炒肉应该要怎么做才会比较好吃呢？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
在做竹笋炒肉之前，要把瘦肉先切成细条，用生抽，盐和水淀粉搅拌均匀后，把清理干净的竹笋用开水焯一下后捞出，再切成长条状备用。炒锅加热后，加入适量的清油，然后爆香葱姜蒜，将腌好的瘦肉放进锅里，翻炒变色后，加入切好单位竹笋，继续翻炒，待竹笋熟后，再加入鸡精，盐以及其他调味品，出锅后就可以吃了。春季如果皮肤容易过敏的，要少吃竹笋。