鸡蛋饼的辣酱是怎么做的呢？
2015-06-21 20:29
相隔两地问
我最近好像迷上了外面小区门口卖的鸡蛋饼了，而且主要是它上面刷的那个辣酱真的太好吃了，鸡蛋饼的辣酱具体是怎么做的？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。
鸡蛋饼一般是很多地方的小吃，在各个地方都有得买的。鸡蛋饼的做法每个地方的也不尽相同。很多的人比较吃辣的，口味比较重，这种一般就会在鸡蛋饼的外层刷上一层辣酱。当然有些地方是偏食甜的，可能会刷甜酱在鸡蛋饼上。辣酱的做法主要是用蚕豆、大蒜、生姜、胡椒加一些食盐、味精等调料之后研磨碾碎，如果感觉不辣还可以加入一些辣椒油的。这样的做法是比较简单的，只需买好材料去研磨就可以了。