鸭肉是日常生活的中的常见肉类，鸭肉的功效和价值与鸭肉的营养物质和成分有很大的关系。对于缺乏维生素B，维生素E、蛋白质、泛酸等人群通过食用鸭肉可以作为营养元素的补充剂。由于鸭肉是属于温性的食物，而且具有杀菌、溶血、抗炎、护肤的功效和作用，所以被广泛运用与气病，神经炎和多种炎症以及心肌梗塞、抗衰老等领域。由于体质、身体条件等因素，不同人群在鸭肉食用的侧重点通常有不同的特点。