嘎啦应该怎么做
2015-06-22 00:04
﹏散发弄扁舟Ｘ问
老公从沿海出差回来，带了很多的嘎啦，由于从来没有吃过嘎啦，所以对嘎啦做法不了解，担心盲目做出来不好吃，嘎啦应该怎么做
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
嘎啦又称蛤蜊，其制作方法比较多，不同嘎啦制作方法通常有不同的口味特点。小便尝试后认为辣炒嘎啦口味不错，而且做法也比较简单。嘎啦清水清洗吐干净沙后，将葱姜蒜、辣椒在爆香后的锅里，加入嘎啦翻炒，盖上锅盖焖，在快速翻炒。小壳慢慢地张开，露出嫩嫩的肉后快速大火（注意不要炒太久），加入料酒后就可以出锅了，注意不要再放味精和盐之类的调料了。