发芽的洋葱能够吃吗？
2015-06-22 18:32
我的壞脾氣问
我的妈妈平常喜欢吃洋葱，去年买的洋葱都还没有吃完，今年由于天气比较热，买的洋葱都发芽了，那么请问，发芽的洋葱能吃么？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
洋葱和其他的种子植物一样，像土豆，马铃薯一样，在采收完成之后，如果不进行干燥处理，那么，在以后贮存较的过程中，就会发芽或者霉烂。发了芽的乃至长出苗的洋葱会产生对人的身体有害的物质，所以，建议大家不要吃太多。另外，发芽了的洋葱的营养成分也会下降，所以，吃了之后不会补充之前的营养价值，建议大家在存放的时候，好好保管，发芽之后就不要吃了。