茄子干应该是怎么晒的啊？
2015-06-27 12:38
莫离、莫不弃问
我的家里种了很多的茄子，结果放了很长时间也没有吃完，所以现在就是打算把茄子做成茄子干，不知道应该是怎么晒的啊？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。
想要把茄子晒成干的话首先就是需要把茄子洗干净，然后要注意不可以去皮，然后切成稍微厚一点的片，放到太阳下进行晒干，这个时候就是茄子干了，茄子干是可以通过加工的方式进行食用的，比如说可以泡水发了之后进行炒，这样的话茄子干的口味就是会比较的好一些，同时需要注意的是茄子在晒干之后其中的营养成分是有一定的流失的，所以要注意多吃一些新鲜的比较好。