萝卜应该怎么腌制？

2015-06-28 20:42

低吟、那微笑问

平时的时候去外婆家外婆，一直会有做一道腌萝卜，感觉到非常的好吃，而且还一直都非常的下饭，请问萝卜应该要怎么腌？

专家解答

金昌盛

国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。

首先，我们把白萝卜清洗干净后，切成片放入容器中，撒上盐，用手抓匀后，腌制约一小时，将萝卜内的水份倒掉，再加入三勺左右白糖，搅拌均匀，撒上少许老抽辣椒丝，再加三勺醋搅拌均匀，腌制两天左右即可食用，中途要搅拌几次，让萝卜的味道更加均匀，在撒上盐后，一定要把萝卜内的水拿掉，这样才能去除辣味。
2015-06-28