包子皮具体要怎么做才松软？

专家解答

• 王喜萍

  国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。

  包子是面食中很常见的一种，可以说任何地方的早餐都会有包子卖，很多地方的面食都是以面食为主，像做包子一样很普遍。包子的做法并不难，但如果是做不好的也不好吃，根本不香，有时发酵的不好的面粉做出来的包子又硬又不好吃。因此，包子皮的松软是非常关键的。首先要选好面粉，酵母菌也要用好。发酵和发酵的过程非常重要。要不要粘不要稠。蒸包子的过程不能太长，蒸太久也不会松软。

  2015-07-02