牛奶加热到多少度最好最有营养？
2015-07-03 22:08
逼到死路问
我发现我现在喜欢喝牛奶，尤其是每次在晚上都习惯喝一杯牛奶的，但是现在天气冷了，所以说想要热牛奶，请问牛奶加热到多少度最好最有营养？
专家解答
-
王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。
一般主要是建议可以采用牛奶用微波炉进行加热，加热到40度是最为合适的，因为40度的温度会比人体温度高出少许，比较合适，如果说牛奶加热的情况过高的话，就会导致牛奶中的营养成分的破坏，尤其是对于牛奶蛋白中的蛋白质的活性也会产生破坏，使得牛奶中的蛋白质无法被人体完全进行吸收，并且要注意在饮用牛奶的同时，要注意好不要过于沸腾，最多不要超过60度。