具体是如何做叉烧呢？

专家解答

• 白永明

  国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。

  叉烧肉很好吃，而且煮起来也不会很难。处理得很好。做叉烧前一定要选好肉，不能用五花肉，选猪大腿前腿的肉，这种肉比较松软，脆嫩，比较适合做叉烧。叉烧的具体做法是准备好料酒、肉、生姜、大蒜、叉烧酱、酱油，准备好之后，先把肉切成很长的条状，放入叉烧酱中揉搓，加入一些料酒，使劲地按摩使其渗透进去，加入大蒜等有食欲的调料，放入冰箱浸泡一晚，第二天用烤架烤20分钟左右就可以了。

  2015-07-03