五香花生怎么煮呢？

专家解答

• 金昌盛

  国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。

  制作五香花生米时，最好用花生米煮20分钟，将花生米泡熟，放入锅中，加入八角料，加入适量食盐，等煮开后，转小火再煮五分钟，关火，捞出花生，滤出水分。将花生放入炒锅中，用中火炒3分钟，把花生皮上的水炒掉。加入适量食盐，大火不停地翻炒，约10分钟后，转换成中火继续炒5分钟，关火后用漏勺过滤掉盐，剩下的花生米可密封保存，这样做是做好五香花生米。

  2015-07-04