凉粉要怎么做才劲道呢? 2015-07-05 00:53 庸人自扰梦问已经连续做了好几次的凉粉了,可是每一次都没有成功。每次都没有一点劲道,一般凉粉应该要怎么做才会有劲道呢? 专家解答 金昌盛 国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。 先用一些水把准备好的水淀粉溶解,在锅里加5倍左右的水烧开后,将调好的水淀粉慢慢倒进锅里,边加热边用勺子不断搅拌,直到发现淀粉糊变得透明,没有乳白色的生粉为止,此时可以用勺子勾兑,等到锅里有小气泡的时候就可以关火了。将打好的粉剂放入打好的容器内,放入冷水中晾凉,也可放入冰箱冷藏。 2015-07-05