木耳是日常生活中的常见食物，具有丰富维持身体所需的营养物质、具有止血止痛、补血活血、益气、充饥、轻身强智等优点，被广泛运用于抗癌、心血管治疗等诸多的领域。由于木耳的营养成分和功效作用于碱性食物的特点相符和，所以木耳通常属于碱性食物类别。除木耳外，碱性食物还有胡萝卜、黄瓜、油菜、洋葱、卷心菜、草莓、牛奶、大豆、蔬菜、香蕉、豆腐、海带等。