绿豆可以和鸡蛋同时一起吃吗
2015-07-05 20:34
放肆的愛恨问
最近小区有邻居送医院了，据说是绿豆和鸡蛋一起吃导致食物中毒，这让我还有些担心，毕竟自己有些也有将这两种食物一起吃的习惯，绿豆可以和鸡蛋一起吃吗
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。
绿豆和鸡蛋是日常生活中的常见食物，绿豆和鸡蛋是否可以同时吃与二者的主要成分相互作用是否会生产有害物质，进而造成身体不适。由于绿豆和鸡蛋的主要成分分为别是淀粉和蛋白质，而其他的成分相互之间混合也不会有副作用，所以绿豆和鸡蛋是可以一起吃的，不会造成不良反应。由于二者搭配容易产后胰蛋白酶，这种物质对身体没有危害，但会造成绿豆和鸡蛋的营养成分的损失。