如何挑选花甲的呢?
2015-07-09 15:18
血顺着地的裂痕问
我平时比较喜欢吃海鲜类的食物,尤其是花甲,现在想要自己做了吃,正常应该挑选哪些花甲,在制作的时候是比较好吃的呢?
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师,北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。
首先建议挑选新鲜的花甲,这样做出来的食物比较鲜嫩,花甲又称之为蛤蜊,在挑选的时候,可以挑选伸出头的,在制作花甲之前,应该要注意清洗干净,因为是属于海边常见的一种贝壳,吃的时候里面可能会含有重金属,所以应该先注意清洗干净。可以放入少量的食盐进行浸泡,然后在锅中放入一点油,把花甲放在里面翻炒,之后需要加入一点水,再放入配料,辣椒,生姜,葱花,进行炒食,小火慢炖。