咕噜肉怎么做好吃呢？
2015-07-09 22:34
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现在放假了，孩子也回家了，想要为儿子好好的做几道好吃的菜，让儿子好好的补一补。前一段时间早外边吃过一个咕噜肉，我感觉儿子肯定喜欢吃，想要知道这种菜的做法，请高手指教！
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。
想要做咕噜肉，首先要准备好原料，猪后臀尖、新鲜的菠萝、青红椒、鸡蛋、水淀粉、料酒、盐、番茄酱、糖、白醋等。然后把各种食材和配料洗净，把猪肉切成半厘米后，三厘米长的片，用盐、料酒、水淀粉拌匀，腌15分钟，把菠萝切成小丁，把青红椒切成小丁。当锅中的油加热至四成热的时候，把肉片放进去炸在成金黄色捞出，等油烧到八成热的时候在复炸。然后在锅中留有少量的底油，把番茄酱炒出红油，把白糖、醋、盐放进去做成糖醋汁，最后淋入水淀粉，加入菠萝拌匀，最后把炸好的肉和青椒丁放进去搅拌均匀就可以了。