用胡萝卜榨汁的时候胡萝卜要煮熟吗？

2015-07-10 21:16

够坏才男人ゝ问

我已经喝腻了水果榨汁，今天想试试用蔬菜榨汁，想选择胡萝卜，可是我不知道胡萝卜榨汁的时候要不要煮熟，所以来问一问，要煮熟吗？

专家解答

白永明

国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。

胡萝卜榨汁时不需要煮熟，胡萝卜可以生吃或煮熟吃，但一般情况下，生吃的营养比煮吃的高，尤其是在榨汁的情况下，因为煮吃的胡萝卜，容易控制不好的火候，导致胡萝卜中胡萝卜素流失太多，再榨汁，会觉得有些得不偿失，如果是直接生吃的话，很容易消化和吸收，榨汁的主要成分是汁水，所以生吃的榨汁所含的营养物质含量较高。
2015-07-10