炒藕片怎么做比较好吃？
2015-07-12 13:30
相隔两地问
我很喜欢吃藕，每次出去吃饭的时候我都会点藕，什么酸辣藕丁，清炒藕片、藕夹等等，想自己做下，想问炒藕片怎么炒比较好吃？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
炒藕片的话可以选择清炒或者酸辣的。先将准备的藕洗净后切成薄薄的藕片，然后用水泡着去下淀粉。接着需要准备一些配料，干辣椒冲洗后切成段，生姜切成姜末，大蒜切成蒜片备用。然后开火后锅烧热了加油，等到油烧到五成热的时候，把姜蒜末、花椒倒入锅里爆香，然后将藕片倒入锅中翻炒，加入干辣椒段爆炒。翻炒后加入盐、鸡精、生抽、醋等，多放点醋翻炒起锅。