排骨怎么煲汤才好喝

专家解答

• 薛庆鑫

  国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。

  要想让排骨煲汤好喝是很有技巧的。首先，在材料的选择上，尽量选择排骨边，因为用排骨边煲的汤不那么油腻。其次，煲汤前要将排骨煮熟，这样可以把血水排出，煲的汤就会清亮。最后就是煲汤的器具，要想汤好喝，就不要用金属锅，一般推荐用砂锅，在煲汤的时候，一定要把盖子盖紧，不要老是去掀锅盖，否则味道就不浓郁了。还有就是要用小火慢慢煲，这样排骨汤才会出味。

  2015-07-15