如何做鸭血粉丝才正宗
2015-07-15 16:33
重生之、潜回问
我很喜欢吃鸭血粉丝，但是又怕外面卖的鸭血粉丝材料不好，所以想自己动手做。不知道怎么做鸭血粉丝才比较正宗，有做鸭血粉丝这行的朋友吗？能不能给些建议呢？
专家解答
-
薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。
个人认为，正宗的鸭血粉丝做法如下：首先准备粉丝，山芋粉的最好，事先泡软。还有就是准备处理好的鸭血、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭心。调料方面就是鸭汤、盐、味精、葱姜蒜、胡椒粉等。接着就可以开始做鸭血粉丝了，先把煮熟的鸭肝、鸭胗、鸭心切片，鸭肠切段。然后把鸭汤倒入锅里煮开，放入泡好的粉丝，煮熟后捞出，放在一个大碗内，然后再把鸭血放入鸭汤中烫熟，烫熟后放在粉丝上面，然后再把切好的鸭肝、鸭肠等放在粉丝上，再浇上鸭汤，最后撒点调味料上去。喜欢吃香菜的话，可以在鸭血粉丝上撒点香菜。