怎么蒸鸡蛋好吃又简单

2015-07-15 16:34

我的愛不痛、。问

上次去早餐店发现他家的蒸鸡蛋做的非常好吃，所以我也想试试看。不过我以前做的蒸鸡蛋都不咋地，主要是口感不怎么好，不嫩滑，那么怎么蒸鸡蛋才能好吃又简单呢？

专家解答

王喜萍

国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。

要使蒸鸡蛋美味而又简单，需要掌握以下技巧：首先，鸡蛋一定要打匀，越均匀越好，这样才能使蒸鸡蛋口感更好。加入适量的温水和适量的盐，温水大约是蛋液的1.5倍，这个比例的蒸鸡蛋口感最好，搅拌均匀后，蛋液中会有少量的泡沫，所以你最好用筛网过滤，这样蒸出来的鸡蛋口感会更嫩滑。下一步可以蒸鸡蛋。蒸鸡蛋时，用保鲜膜盖在碗口，这样蒸出来的鸡蛋表面会很光滑。
2015-07-15