东北锅包肉是怎么做的？
2015-07-20 10:09
再见吧少年问
单位来了一个东北同事，前几天亲自下厨做了东北锅包肉，我一吃就喜欢上了这道菜，想了解一下这锅包肉具体是怎样做出来的，想自己在家里做着吃呢?
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。
你好，准备好新鲜的猪里脊肉切成2毫米的片状，用盐与料酒腌制一下，准备好青葱与生姜并切好，香菜切成末状，水淀粉加点色拉油调成糊状，再用醋，糖，生抽，盐调成汁备用。锅里倒入油至六成热的时候调成中火，肉片放与水淀粉调好的糊状里均匀涂满后下锅炸熟，肉片全部炸熟之后捞起，改成武火待八分热时再倒入肉片炸到上色，最后将油倒出只留出少量油，将准备好的葱姜放入爆香后下肉片，倒入准备好的调料汁大火烧至收汁，起锅撒上切成末的香菜就完工了。