藕片怎么炒才好吃啊？

2015-08-03 15:48

北城和南城问

我们家平时的菜都要是爷爷烧的，今天爷爷出门有事去了，中午的午餐就得我来解决了，儿子点名要吃藕片，我只能买来藕，洗好之后切成片，但是怎么烧却成了难事，儿子还在一边念叨“你会烧吗？烧的不好吃的话我可是一块都不会吃的啊！”这可怎么办啊，这藕片到底要怎么炒才好吃啊？

专家解答

薛庆鑫

国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。

挑选鲜嫩的藕，将藕的表面清洗干净，切好后放入水中泡一会儿，可以洗去藕片中的淤泥，还可以防止藕片变黄，捞出沥水，炒锅置火上，油烧热，放入藕片，边炒边放入少许水，颠倒几下，放入适量食盐，也可放入少点白糖，也可根据个人口味加入少许食醋，颠倒后立即出锅。这样炒出来的藕片就会清脆可口，颜色白如雪。
2015-08-03