蒸米饭做什么菜好吃？

专家解答

• 王喜萍

  国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。

  正宗泰国香米，包装袋上肯定会有一个绿色的圆形标志，上面绘有稻穗图案，标记下还有一行英文字母：THAIHOMMAILRICE。此商标是为泰国商业部“茉莉香米”注册的。泰国香米有80%和92%的纯度，按照泰国政府的规定，超过92%纯度才能标上“茉莉香米”几个字。泰国香米在国内注册、分装，也会用原装米袋包装。糯米又称江米，在外观上，糯米是不透明的白色。糯米与其他稻米最主要的不同在于它含有较高的淀粉，因此煮后有粘性。糯米分为粳糯和籼糯，粳糯外观圆润，籼糯外观细长，颜色呈白色，煮熟后呈软粘状态。通常粳糯用于酿酒，制米糕，而籼糯则用于做八宝粥，粽子。糯米富含维他命B，能暖脾胃，补中益气，糯米还具有收涩作用，对尿频多汗有较好的食疗作用。糯米食品宜加热后食用，糯米不易消化，一次食用不宜过多。

  2015-11-04