防止砂锅黏底的方法是什么？

2015-11-05 00:31

笑脸问

我平时做饭的时候不会太讲究，所以会发现每次使用砂锅做饭吃的时候，就会有很多的食物站在砂锅底部的，想要知道有哪些方法能够预防出现这种问题呢？

专家解答

王喜萍

国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。

一般砂锅都是用来煲汤喝的，很少有人用来煮饭吃，砂锅底粘的时候一般都会糊掉，糊的东西吃下去很容易致癌。有些方法可以帮助避免粘锅现象的发生，一开始不要用大火，在煮食物的时候需要慢慢搅拌，大概十分钟左右用小火煮，如果砂锅受热不均匀，很容易引起胀锅。平时也要注意砂锅的清洗，及时的清理砂锅表面的釉面，少煮一些含有淀粉类的食物。
2015-11-05