面包应该如何保持松软？
2015-11-06 22:53
痛、不过如此问
我很喜欢吃面包，但是有的面包放的时间久一点后就会变硬，有的面包又可以长时间的保持松软，想问面包应该如何保持松软呢？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。
面包要保持松软的话，在制作的过程中就需要添加适量的乳化剂和膨松剂，这样制作出来的蛋糕就会更松软。蛋糕制作出来以后保存也是有讲究的，不能把蛋糕长时间的暴露在空气中，那么面包的水分就会慢慢的蒸发掉，就会是的面包变硬，所以面包最好是可以放在密封的袋子中，吃得时候再打开，也可以放在有余温的烤箱或者保温箱中进行保存，那么面包就会一直保持热的和松软的状态。但是面包一般三天就会变质。