毛豆中含有丰富的膳食纤维、卵磷脂以及铁、钾等微量元素，经常食用不仅可以帮助补充大量的必要营养物质，而且还能帮助改善脂肪代谢和肠胃消化功能，从而起到减肥瘦身和美容养颜等食物功效。同时也能起到提高智力和记忆能力的作用，并消除疲乏无力感。另外，毛豆还能发挥出药用价值，尤其是可以预防和辅助治疗动脉粥样硬化、冠心病和高血压等疾病。