吃炒黑豆的功效与作用是什么呢?
2015-11-11 19:07
搁浅得、时光问
我的一个同事是东北人,经常讲炒黑豆怎么怎么好吃,而且还说常吃炒黑豆对身体非常的好,但是具体有什么好处,他也说不太清楚。请问,吃炒黑豆有什么好处呢?
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师,中国食品营养学会会员,吉林省农产品质量安全学会理事。
黑色入肾,所以黑豆就可以起到补肾的作用,但是黑豆一定要吃熟的,不能吃生的,因为生黑豆中有一种叫做抗胰蛋白酶的物质,这样物质会影响到身体对于蛋白质的吸收,从而导致腹泻,如果黑豆炒熟了吃,不但吃着香,而且还避免这种副作用。黑豆皮中含有丰富的花青素,这是抗氧化剂的来源,而富含的维生素E就是抗氧化剂,所以常吃黑豆可以起到美容养颜的作用。