开水煎中药怎么煎呢？

2015-11-22 02:30

殘落的悲劇问

我家小孩子最近身体不太好，朋友建议我带他去看中医，喝中药，调理一下。结果买回了几副中药，但是我以前没有煎过中药，所以我想问下能不能用开水煎中药？效果是不是会更好？

专家解答

金昌盛

国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。

开水是不能用来煎中药的，因为许多药物中都含有一些蛋白质，这些蛋白质在药物的内部，一旦药物中的蛋白质受热，就会在药物的外层形成一层保护膜，阻止水分进入药物内部，从而使药物中的成分不能被完全煎制，药效也不能完全发挥。另外，有些药物是挥发性的，如果受热时间过长，药效就会散发出去，所以采用凉水煎药，效果更佳。
2015-11-22