山药不能和什么食物同吃？
2015-11-25 01:14
我把爱弹得倦问
我很喜欢吃山药，最近每天都在吃，但是我知道所有的食物都是有禁忌的，所以在吃山药的时候也要注意，想问山药不能和什么食物同吃？
专家解答
-
金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
首先山药是不能和猪肝一起吃的，山药的维生素C的含量是比较丰富的，但是猪肝中含有的微量元素比较多，比如铁元素、锌元素、钙元素、铜元素等等，维生素C会和这些金属元素发生反应，就会加快氧化，破坏食物的营养，所以不能一起吃。其次山药是不能和碱性的食物一起吃的，山药中是含有很多的淀粉酶的，碱性物质会和降低淀粉酶的作用，就会降低山药的营养价值。所以也是不能一起吃的。