银耳能过夜的吗？

专家解答

• 白永明

  国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。

  银耳是一种营养价值极高的补品，它对初愈大病的人来说再合适不过了。很多人选择把银耳和莲子一起做成汤来喝，这样做是非常正确的，但是要注意一点：晚上最好不要继续喝银耳汤。过夜的银耳汤看起来并没有什么变化，但是已经失去了很多营养物质，和刚煮好的相比营养价值大大降低，而煮熟的银耳在过夜时很容易滋生细菌，而且还会加速细菌的滋生。如果人体长期食用这样的银耳汤，不仅不能为身体补充营养，还会对身体产生不良反应。

  2015-11-25