哪些食物是可以隔夜吃也没事的？

专家解答

• 金昌盛

  国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。

  食物中，只要是隔夜不变质的，那就是可以吃的。首先有些蔬菜，由于隔夜后，颜色会发生变化，导致蔬菜中的碳酸盐氧化，因此出现一定的致癌情况。可以选择油脂较高的食物，相对不容易被氧化，导致食物变色、变质。肉饼、包子、炒饭、糖醋排骨、回锅肉、土豆炖鸡、鱼汤、羊肉汤等。选择一些蒸、煮、或者是红烧，以及各种炖菜。

  2015-11-25