生姜冻了能继续吃吗？

专家解答

• 薛庆鑫

  国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。

  冰冻过的生姜中含有不会发生质变的营养物质，一般在解冻后可继续食用，不会产生不良反应。不过，如果检查后发现有发霉或腐烂的迹象，这样的生姜可能已经产生了有毒有害物质，因此一定要避免食用。另外，平时将生姜晾干后放入冰箱的保鲜箱中，这样存放时间会比较长，而且基本不会影响口感，取出后完全可以放心食用。

  2015-11-26