醋泡花生是一种营养价值极高的美味菜肴，主要具有降低血压值和胆固醇含量等功效，可以有效降低心脑血管疾病的发病率。在具体泡制时方法步骤比较简便易学。一般来说食醋选用米醋类酿造醋或者陈醋等种类起到的效果都不错，在制作时应该先将花生米用油炸熟，之后再拌入适量香醋、酱油、香油等各种调味品，并适当加一些生菜，拌匀之后就可以直接食用。