什么食物含铁最多呢？

专家解答

• 王喜萍

  国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。

  食物中的铁有两种形式，一种是非血红素铁，另一种是血红素铁。非血红素主要存在于植物性食物中，由于受到其他食物成分的干扰，吸收率降低，吸收率最低的是米面中的铁，而血红素则主要存在于动物性食物中。不受其他食物成分的干扰，吸收率极高，像是肝脏吸收铁的很高，高达10%~20%。想要补充铁元素一定要多吃富含维他命C的食物，比如橙子、柿子、西红柿、橘子等蔬果都是富含维他命c的食物，饭前饭后不宜喝茶，喝茶会导致铁元素的吸收。

  2015-11-26