熬中药真的可以用不锈钢锅吗？

2015-11-27 17:28

不知不觉沦陷问

我昨天开了一些中药回家，本来准备回家熬药的，但是发现之前的砂锅破了，家里只有不锈钢锅了，想问熬中药可以用不锈钢锅吗？

专家解答

金昌盛

国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。

熬中药不要用不锈钢锅，不锈钢锅的传热性和保温性都不如砂锅，而且不锈钢锅在熬药的过程中也会释放出一些化学物质，所以熬药的时候最好用砂锅。用砂锅小火熬药。先加三碗半的水，慢火煮，等到水沸腾时浓缩到只有一碗水时，就可以关火，此时砂锅仍是有保温作用的，把中药倒出来放凉后直接喝就可以了，砂锅的主要功效就是用来烧开。
2015-11-27